1.用意するもの
a.マコーニヨーグルトメーカー
b.マコーニの壺
d.牛乳(成分無調整)
e.マコーニ純正種菌
2.作り方
1)クッキングシートは30cm四方にカットします。
2)マコーニの壺(よく洗浄して乾燥してあれば殺菌の必要はありません)をクッキング シートで包みヨーグルトメーカーにセットします。
3)セットしたマコーニの壺に牛乳(新しく開封したもの)を入れます(約8分目)。
4)牛乳中に熱湯殺菌済のスプーンと種菌(1包1.5g)を入れます。
5)スプーンで攪拌して、種菌を溶解してからスプーンを取り出し壺のフタを閉めます。
6)ヨーグルトメーカーのフタを閉めて電源を入れます。発酵時間12時間~16時間で牛乳が固まり発酵が終了します。
7)発酵が終了しましたらクッキングシーチの端を持って壺をヨーグルトメーカーから取り出します。小皿などにのせて冷蔵庫に移して約3時間で出来上がりです。尚、発酵終了後のクッキングシートやヨーグルトメーカーの内部には水滴がついていますのでフキン等で拭いてください。クッキングシートはその後、数回は使用できます。
濃密マコーニヨーグルトの出来上がりです。
8)マコーニの壺に入れたまま冷蔵庫で保管しますと、ヨーグルトはさらに濃縮されて濃密に なります。冷蔵庫では、2週間は保存しても 品質上問題はありません。
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